平冈祐太平冈佑太出生在广岛,生长在山口县玖珂郡和木町。他是家中的长子,有三个弟弟。他很擅长吉他演奏,从十三岁就开始练吉他,并会自己作曲,曾经在学园祭中登台表演。平冈相貌俊秀。他在2002年的“JUNO超级男孩大赛”中获奖,从此步入演艺圈。次年,平冈在电视剧《狮子老师》中饰演一名学生,由此正式踏上了演员之路。2004年,平冈在矢口史靖的青春电影《摇摆少女》中出演主要角色,其演技受到各界的肯定,凭借此片他摘得了第28届日本学院奖的新人演员奖。平冈同时活跃在电影和电视两个领域,主要出演学园剧或是秀气青年的角色。2007年,平冈异常忙碌,他连续三季在连续剧中登场,一连出演了《东京塔》,《求婚大作战》和《初吻》三部热门戏,并和美少女明星户田惠梨香一起合作主演了电影短片《海胆煎饼》。2017年12月22日,参演《不能犯》。2022年,参演电视剧《夫妇圆满食谱～不交换吗？仅此一晚～》。2023年1月13日,参演的电视剧《異世界居酒屋『のぶ』Season3～皇帝とオイリアの王女編～》播出。6月16日,出演的恐怖电影《忌怪岛》上映。出演电影《魔女的香水》。
2022年12月31日,在SNS宣布结婚的消息。
2005年度第28回日本アカデミー赏新人俳优赏受赏平冈祐太